DeepChill para productos agrícolas

Preservar la calidad del producto una vez cosechado es un proceso difícil y costoso para muchos agricultores. Lograr vegetales frescos de la más alta calidad posible depende de la capacidad de enfriar completa y rápidamente el producto inmediatamente después de la cosecha, y mantener esa baja temperatura durante el almacenamiento, procesamiento y envío. DeepChill cuenta con esa capacidad.

Sunwell trabaja con muchos de los principales agricultores en Norte América, principalmente en los Estados Unidos y México. Desde reducir el peso de la carga, hasta incrementar la vida útil y las distancias de envío, DeepChill permite que los agricultores mejores la calidad de sus productos, optimicen la operación y finalmente vean crecer su negocio.

Usos en productos agrícolas:

  • Brócoli
  • Col rizada
  • Coles de bruselas
  • Perejil
  • Zanahorias
  • Esparragos
Su uso en el brócoli:

Los micro-cristales circulares de DeepChill cubren completamente el brócoli, llegando justo a la corona entre los floretes individuales del brócoli, para brindar el máximo poder refrigerante. El rápido enfriamiento de DeepChill previene que se marchite o torne amarillo, preservando la fresca calidad del campo en el brócoli. DeepChill también es capaz de mantener mejor la temperatura óptima durante el almacenamiento y envío, lo que retarda o inhibe la respiración y el crecimiento de las bacterias.

Pre-enfriamiento / eliminación del calor del campo

El factor clave que determina calidad general del brócoli es cómo se manipula una vez cosechado. Se debe eliminar el calor del campo tan pronto como sea posible para evitar que se marchite o torne amarillo. Con la tasa más rápida de enfriamiento (capaz de reducir la temperatura del producto a 15-20 °F en 60 segundos), DeepChill brinda el método más efectivo de reducción de temperatura del brócoli a 32 °F / 0 °C, después de su cosecha. Este es un paso esencial para detener el proceso de degradación y preservar la máxima calidad y frescura del brócoli.

Empacado, almacenamiento y envío

La capacidad de mantener la mejor calidad del brócoli, después de cosechado, depende de la capacidad que tenga el agricultor de mantener la temperatura y ambiente óptimo. El principal factor que impacta en la tasa de degradación del brócoli, es la temperatura. Por cada incremento de 10 °C (18 °F), sobre la temperatura óptima, la tasa de degradación se incrementa el doble/triple (Kader, Adel A., Tecnología para la etapa posterior a la cosecha de cultivos hortícolas. “Biología posterior a la cosecha y tecnología: Una visión general” pp.42). Esto hace que la capacidad de enfriar rápidamente un producto y mantener esa baja temperatura, sea lo más importante.

DeepChill se utiliza para almacenar productos agrícolas durante más tiempo y enviarlos más lejos sin pérdida alguna de su calidad. Retiene la humedad mucho mejor que otros métodos de congelamiento y evita que el producto se marchite o seque, extendiendo así su duración. El producto agrícola se mantiene fresco y atractivo a lo largo de la cadena de enfriamiento hasta el consumidor. Esto permite que los agricultores puedan enviar sus productos a nuevos clientes en destinos más lejanos, expandiendo su mercado y posiblemente entrando en mercados con estándares más altos que los que abastecen actualmente.

Características y beneficios:
  • El brócoli se puede vender a precios más altos, ya que nos se marchita o seca.
  • Los costos de producción de hielo se pueden minimizar al reducir la mano de obra y la energía.
  • Hasta un 60% de reducción en pérdida de hielo y agua.
  • La duración del producto agrícola se puede duplicar permitiendo que el producto se venda al valor máximo del mercado.
  • Reducción en los costos de transporte por la sustancial reducción de la cantidad de hielo necesario por caja, permitiendo de esta manera el envío de más cajas a la vez.
  • Al ser capaz de enviar el producto más lejos, se pueden obtener nuevas oportunidades de mercado.
El proceso de DeepChill para el brócoli

Una vez cosechado el brócoli, el enfriamiento y empaquetado en cajas enceradas, asegura que el producto se mantenga fresco y atractivo a lo largo de la cadena de comercialización. Las cajas que contienen el producto agrícola se apilan en una paleta. La mezcla de hielo de DeepChill se inyecta en las cajas, enfriando en menos de un minuto el contenido total de la paleta. Se drena el exceso de agua, dejando al brócoli empacado uniformemente en cristales DeepChill y listo para su almacenamiento y distribución. A diferencia de otros sistemas de enfriamiento de productos agrícolas, los sistemas DeepChill permiten reducir el peso de la carga al tener la opción de seleccionar la cantidad de cristales DeepChill empacados en cada caja.