Enfriamiento óptimo para una mejor masa.

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La diferencia DeepChill®

El revolucionario hielo líquido DeepChill® proporciona un enfriamiento rápido y uniforme para su masa, lo que resulta en una masa de mejor calidad, una mezcla más rápida y eficiencias operativas.

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Mejora la calidad de la masa

DeepChill® proporciona un enfriamiento inmediato y uniforme de la masa, lo que garantiza una hidratación eficaz de la harina y una formación consistente lo que da como resultado una masa uniforme y elástica.

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Higiene de grado alimenticio

DeepChill® se produce y almacena en un ambiente cerrado, luego se distribuye a través de un sistema de entrega sellado, sin exposición a contaminantes externos.

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Reducción en tiempos de mezcla

Con 3 veces más que la velocidad de enfriamiento del hielo convencional, DeepChill® puede reducir el tiempo de mezcla de la masa hasta en un 33%. A diferencia de los cubitos de hielo, DeepChill® se mezcla fácil y rápidamente en toda la masa.

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Control óptimo de temperatura

La temperatura y la concentración de cristales de DeepChill® son ajustables, lo que proporciona un control óptimo de la temperatura de la masa durante el proceso de mezclado y da como resultado un mejor control del crecimiento de la levadura y las tasas de aumento de la masa.

El innovador DeepChill® Ingrediator (mezclador de ingredientes) es una tecnología 2 en 1: proporciona el método más eficiente para controlar la temperatura de la masa, así como para mezclar sus ingredientes clave y formular su agente de enfriamiento. Esta tecnología de vanguardia puede reemplazar la necesidad de enfriadores de agua, chaquetas de enfriamiento en mezcladores y máquinas de hielo.

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El Ingrediator™ DeepChill®

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Formulación flexible

DeepChill® se puede formular con cantidades precisas de ingredientes (agua, sal y azúcar) en las recetas de masa, proporcionando eficiencia y consistencia.

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Precisión

El Ingrediator entrega automáticamente dosis precisas de DeepChill® a múltiples mezcladores al mismo tiempo. Esto se puede hacer incluso si cada batidora tiene una receta diferente.

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Completa Automatización

El Ingrediator es altamente programable, lo que permite una automatización completa de la producción y la dosificación de DeepChill®. El monitoreo se realiza a través de grandes pantallas táctiles HMI en los paneles de control, para los puntos de producción y uso.

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Menores costos de energía

Los sistemas DeepChill® son energéticamente eficientes. Los generadores consumen al menos un 20% menos de energía y requieren solo 1/3 o menos de espacio, en comparación con otros tipos de equipos de hielo.

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