Más fresco. por mucho más tiempo.

Según las FAO, alrededor del 35% * del pescado y mariscos son desechados, se pierden o se desperdician en varias etapas de la cadena de suministro. La mayor parte de esta pérdida (alrededor del 27%) ocurre antes de que los mariscos lleguen a los consumidores. Mejores tecnologías de conservación y manipulación de alimentos pueden ayudar a marcar la diferencia en la reducción del desperdicio de mariscos.

Desde 1982, Sunwell ha estado ayudando a las empresas de producción de mariscos alrededor del mundo a optimizar sus operaciones, a través del aprovechamiento del poder de DeepChill® para un obtener un mejor desempeño en la conservación.

Ya sea que opere un barco de pesca, una granja de acuicultura o una instalación de procesamiento, DeepChill® se adapta fácilmente a su operación y le permite mantener las mejores condiciones de sus mariscos en cada etapa, desde la cosecha hasta el consumidor.

Camarones
Camarones
Mejillones
Mejillones
Cangrejo
Cangrejo
Pescado silvestre
Pescado silvestre
Pescado cultivado
Pescado cultivado
Langosta
Langosta

¿Sabías que?

Enfriamiento profundo, calidad y vida útil

Los estudios muestran que reducir la temperatura de almacenamiento de 1,5 ° C a -1,5 ° C reduce el crecimiento bacteriano en un 50%, ralentiza el deterioro y prolonga la vida útil de los mariscos.

El enfriamiento profundo, es el arte de enfriar rápidamente los mariscos y mantener la temperatura entre 0 ° C y -1,5 ° C, justo por encima de su punto de congelación. El enfriamiento profundo, produce mariscos de la más alta calidad y prolonga su vida útil.

El pescado enfriado profundamente tiene una carne más firme y es más resistente para el procesamiento posterior. Se puede filetear y pelar con mayor precisión, mejorando así el rendimiento.

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