Быстрое охлаждение. Свежая рыба.  Максимальная отдача от своего промысла и переработки.

download-pdf-icon Скачать брошюру

Повышение эффективности работы

Узнайте, как система DeepChill® от Sunwell помогла оптимизировать операции на MOWI Canada West и улучшить сохранность лосося перед разделкой на филе.

Посмотрите видео, чтобы узнать больше

Отличие DeepChill®

Свежие продукты, высокое качество, эффективное производство — это те преимущества для вашего бизнеса, которые помогут повысить рентабельность. DeepChilling — это высокотехнологичный процесс охлаждения и сохранения продукции, который поможет вам получить высочайшее качество и максимальную отдачу от производства рыбы.

Быстрое равномерное охлаждение

Лед DeepChill® полностью покрывают рыбу, чтобы максимально увеличить площадь охлаждающей поверхности и как можно быстрее остановить порчу продукции. Рыба быстро и равномерно охлаждается до оптимальной температуры от -1º до 0ºC и поддерживается при этой постоянной температуре, что обеспечивает стабильно высокое качество каждой партии.

Повышение эффективности работы

DeepChill® может автоматически закачиваться в любую точку использования, улучшая согласованность работы, сокращая трудозатраты на обработку льда и устраняя дорогостоящую эксплуатацию и техническое обслуживание интенсивных граблей, шнеков, дробилок и систем транспортировки льда.

Превосходная защита

В отличие от обычного льда с острыми краями, которые могут повредить поверхность рыбы, DeepChill® состоит из крошечных круглых кристаллов льда, которые удерживают рыбу и защищают ее от повреждений.

Увеличенный срок хранения

Более высокая скорость охлаждения DeepChilling позволяет быстро охладить рыбу до минусовой температуры, сохраняя ее внешний вид и сохраняя высочайшее качество. Охлаждение и хранение рыбы в DeepChill® может продлить срок ее хранения на 7 дней.

Улучшение производства за счет лучшего охлаждения

Узнайте, как система DeepChill® от Sunwell помогла улучшить производство лосося на Камчатке, Россия.

Подробнее

Сохраняйте свежесть в холодовой цепи

Адаптируемый процесс охлаждения и консервации DeepChill® позволяет поддерживать оптимальное состояние вашей рыбы на всех этапах процесса. Его можно применять в различных формах или фракциях льда в зависимости от конкретных задач — с автоматизированной системой, которая проста в эксплуатации и обслуживании для повышения эффективности и минимального времени простоя.

1. Вылов

После вылова рыбу закачивают в танкеры или термоизолированные контейнеры, содержащие лед DeepChill® для быстрого охлаждения рыбы, остановки порчи и постоянного поддержания качества. Кристаллы льда DeepChill® фиксируют, защищая ее от механических повреждений во время транспортировки.

farmed-fish-step1

2. Приемка

После транспортировки рыбу можно временно хранить во льду DeepChill® до начала переработки. Таким образом увеличивается временное окно на переработку, что позволяет проходить пики нагрузки без потери качества.

farmed-fish-step2

3. Переработка

Лед DeepChill® можно использовать на разных этапах переработки для хранения и поддержания температуры рыбы, что обеспечивает более плавную работу и позволяет оперативно устранить препятствия. Лед DeepChill® автоматически перекачивается в необходимое место, упрощая процесс и уменьшая трудоемкие задачи по транспортировке льда.

farmed-fish-step3

6. Распределение продуктов

(В случае необходимости сохранения свежести продуктов)
Поскольку сам лед DeepChill® сохраняется достаточно долго, то продукцию можно отправлять на удаленные рынки.

farmed-fish-step6

5. Упаковка

(В случае необходимости сохранения свежести продуктов)
Рыба упакована в пенопластовые ящики, которые затем хранятся во льду DeepChill®, что предотвращает высыхание рыбы и поддерживает постоянную низкую температуру.

farmed-fish-step5

4. Морозильная камера

(В случае необходимости замораживания продуктов)
Скорость и эффективность замораживания повышается, поскольку рыба прошла предварительное охлаждение до 0ºC перед входом в морозильную установку.

farmed-fish-step4

DeepChill® против чешуйчатого льда

Относительная скорость порчи рыбы во многом зависит от температуры, при которой она содержится. Быстрое охлаждение до минусовой температуры может резко препятствовать росту бактерий и разрушению ферментов, замедляя их распад.

В исследовании, проведенном совместно с Институтом рыболовства и морской среды Ньюфаундленда, Sunwell провела исследование, чтобы изучить влияние DeepChilling на треску в сравнении с традиционными методами обледенения. В этом сравнительном исследовании треска, охлажденная в чешуйчатом льду, достигла 1 ° C примерно за 5 часов и 0,1 ° C примерно за 9,5 часов (и не достигла 0 ° C). Напротив, образцы трески, охлажденные в DeepChill®, достигли 0 ° C в течение приблизительно 1,5 часов и затем поддерживались при -1 ° C.

deep-chill-vs-flake-ice-img
truck-icon-img2

Посмотрите, сколько вы можете сэкономить.

Позвольте нам помочь вам выбрать лучшее решение, которое поможет достичь большей экономии и прибыльности для вашего бизнеса.

Подробнее

Меню