Более длительный срок хранения. Снижение потерь естественной влаги продукции. Извлеките максимум от производства моллюсков.

download-pdf-icon Скачать брошюру

Сохранение максимальной свежести за счет улучшенного охлаждения

Узнайте, как система DeepChill® от Sunwell помогла компании Prince Edward Aqua Farms поставлять клиентам мидии высшего качества, сократив при этом трудозатраты и расходы.

Посмотрите видео, чтобы узнать больше

Отличие льда DeepChill®

Более свежие продукты, более длительный срок хранения, еще более эффективное производство — это те, преимущества для вашего бизнеса, которые помогут повысить рентабельность вашего бизнеса. DeepChilling — это высокотехнологичный процесс, который быстро охлаждает ваши мидии, чтобы лучше удерживать в них влагу и предотвратить потерю веса, что поможет обеспечить максимальное качество продукта.

fast-uniform-cooling-img-6

Быстрое равномерное охлаждение

Благодаря своим текучим свойствам лед DeepChill® закачивается в каждый контейнер и протекает через и вокруг сетчатых мешков. Это быстро охлаждает каждую отдельную мидию до температуры чуть выше 0ºC и поддерживает температуру в толще продукта.

superior-preservation-img-6

Превосходные условия хранения

Лед DeepChill® окружает и защищает мидии, поддерживает их при постоянной низкой температуре и сохраняет их влажность, тем самым лучше сохраняя ваш продукт.

reduce-overpack-img

Снижение потребности в таре

Улучшенное свойства удержание влаги позволяет мидиям дольше сохранять свой вес. Ограничивая влагопотери, технология DeepChilling может помочь вам сократить расходы на дополнительной упаковке более чем на 50%, что позволит вам продавать больше продукции.

long-lasting-solution-img

Долгосрочное решение

Лед DeepChill® служит дольше при транспортировке или хранении продукции, поскольку его плотно упакованные кристаллы льда препятствуют потоку воздуха. Увеличенный срок хранения — до 14 дней — позволяет расширить рынки сбыта за счет доставки более отдаленным потребителям.

Сохранение свежести на протяжении всех этапов охлаждения продукции

Лед DeepChill® позволяет поддерживать оптимальное состояние вашего продукта на протяжении всей цепочки охлаждения. Его автоматизированная система проста в эксплуатации и обслуживании, позволяет повысить эффективность и сократить трудозатраты. Лед DeepChill® может обслуживать несколько точек подачи льда в любом месте вашего предприятия, а также может быть интегрирован с автоматизированными упаковочными машинами.

1. Вылов

mussels-step1

2. Транспортировка

mussels-step2

3. Переработка

mussels-step3

4. Предварительное охлаждение

Лед DeepChill® можно использовать для предварительного охлаждения мидий перед упаковкой. Данный буфер обеспечивает более плавную работу и уменьшает количество необходимого для доставки льда DeepChill®.

mussels-step4
mussels-step5-left-1

5. Упаковка (герметичные лотки)

Мидии упаковываются в герметичные лотки с отмеренной и автоматически выгружаемой в лотки дозой льда DeepChill®.

mussels-step5-1

7. Распределение

Поскольку сам лед DeepChill® сохраняется достаточно долго, то мидии остаются защищенными и лучше сохраняются по всей дистрибьюторской цепочке.

mussels-step7

6. Обработка льдом DeepChill®

Лед DeepChill® закачивается в ящики, протекает через мешки, обволакивая их. Избыток воды сливается, при этом коробка остается полностью заполненной кристаллами.

mussels-step6

5. Упаковка (сетчатые мешки)

Мидии упаковываются в сетчатые мешки и помещаются в коробки перед обработкой льдом DeepChill®.

mussels-step5-2

Лед DeepChill® против чешуйчатого льда

В сотрудничестве с Центром развития аквакультуры и морепродуктов (CASD) Института рыболовства и моря Мемориального университета Ньюфаундленда, компания Sunwell провела исследование по изучению воздействия на мидии технологии DeepChilling в сравнении с чешуйчатым льдом в течение 14-дневного периода.

Предварительные результаты этого исследования 2017 года показывают, что мидии (Mytilus edulis), охлажденные с помощью льда DeepChill®, охлаждались в 3 раза быстрее и снижали смертность и влагопотери продукции до 14 дней хранения по сравнению с охлажденными чешуйчатым льдом.

Свежий характерный запах также сохранялся в течение всего периода хранения мидий в во льду DeepChill®, тогда как у мидий в чешуйчатом льду появлялись неприятные запахи на 9-й день хранения и гнилостные запахи на 14-й день.

Источник: независимое исследование Института рыболовства и моря Мемориального университета Ньюфаундленда.

truck-icon-img2

Посмотрите, сколько вы можете сэкономить

Позвольте нам помочь вам выбрать лучшее решение, которое поможет достичь большей экономии и прибыльности для вашего бизнеса.

Подробнее

Меню