Оптимальное охлаждение. Более свежие креветки. Извлеките максимум от производства креветок.

download-pdf-icon Скачать брошюру

Лед DeepChill® фиксирует и равномерно покрывает каждую креветку. Полное покрытие увеличивает скорость теплопередачи и охлаждения креветок в 3 раза быстрее, чем при обычном методе охлаждения. Креветки с температурой 24ºC можно равномерно охладить до -1ºC менее чем за 5 минут. Каждая партия креветок поддерживается при постоянной температуре. После слива лишней воды креветки покрываются снежно-подобными кристаллами DeepChill и сохраняются в наилучшем состоянии перед обработкой.

Посмотрите видео, чтобы узнать больше

Отличия льда DeepChill®

Высокое качество, увеличенный выход готовой продукции,  эффективное производство — это те преимущества, которые ваш бизнес может получить для повышения уровня прибыльности. DeepChilling — это высокотехнологичный процесс сохранения продукции, который поможет вам улучшить производство креветок и максимально использовать преимущества вашего бизнеса.

fast-uniform-cooling-img

Быстрое и равномерное охлаждение

Охладите продукт в 3 раза быстрее. Креветки с температурой 24–28 ° C можно равномерно охладить до -1 ° C менее чем за 5 минут. Каждая партия креветок поддерживается при постоянной температуре.

highest-quality-img

Высшее качество

Лед DeepChill®, используемый в виде кашицы или в сухом виде, фиксирует креветки и защищает их от сдавливания или повреждения под давлением. Он также сохраняет внешний вид, цвет и твердость, а также снижает рост бактерий, в результате чего вы получает креветки высшего качества правильной формы.

streamlined-operation-img

Оптимизированная производство

Лед DeepChill® помогает упростить и ускорить операции при рыбопромыслe и переработке, значительно сокращая трудозатраты и исключая ненужные операции, такие как предварительное охлаждение, химическая обработка или транспортировка льда.

less-ice-consumption-img

Сокращение потребления льда

Эффективное охлаждение DeepChill® позволяет сократить потребление льда при промысле или переработке на 30% и более. Это избавляет Вас от необходимости постоянно пополнять растаявший лед и разбивать блоки льда, как следствие, экономя времени и средств.

История успеха

Улучшение производства за счет улучшенного решения охлаждения

Узнайте, как система DeepChill® от Sunwell помогла NAQUA увеличить производство высококачественных креветок, что позволило покрыть потребности рынков с высококачественной продукцией…

Подробнее

shrimps-better-cooling-img

Сохраняйте свежесть в цепочке охлаждения продукции

Лед DeepChill® легко интегрируется в ваше производство и позволяет поддерживать наилучшее состояние ваших креветок на всех этапах охлаждения: с момента охлаждения вылове и до или после обработки, вплоть до момента замораживания продукции.

1. Сбор урожая

Живые креветки равномерно охлаждаются до <0◦C за 5 минут, что быстро останавливает порчу продукта, а также сокращает затраты энергии , труда и время обработки.

process-timeline-step-1

2. Транспортировка

Креветка подвешивается в систему DeepChill® или встраивается в кристаллы DeepChill®. Это предотвращает повреждение и поддерживает равномерное охлаждение всей партии, обеспечивая наилучшее состояние креветок.

process-timeline-step-2

3. Приемка

Креветка временно хранится в DeepChill® до обработки , что позволяет увеличить интервал переработки и улучшить обработку или достичь пикового качества продукции без потери качества.

process-timeline-step-3

4. Сортировка

Креветки сортируются и возвращаются в DeepChill® при температуре -1◦ C до -1,5◦ C. Добавки, при необходимости, могут добавляться непосредственно в эти контейнеры для увеличения эффективности процесса.

process-timeline-step-4
process-timeline-step-blank--down-arrow

5. Линия обработки сырья

DeepChill® автоматически перекачивает в случае необходимости, упрощая процесс и снижая трудоемкие задачи. Креветка на технологической линии полностью погружена в DeepChill®, которая поддерживает температуру ниже нуля.

process-timeline-step-5-1

6. Морозилка

Улучшенная способность к замораживанию и эффективность, поскольку креветка теперь предварительно охлаждается до 0◦ C перед тем, как поступить в морозилку, что приводит к повышению качества креветки и уменьшению усушки.

process-timeline-step-6

7. Варка и Охлаждение

Приготовленные креветки мгновенно охлаждаются в DeepChill®, чтобы предотвратить переваривания, роста бактерий и потери веса.

process-timeline-step-5-2

Лед DeepChill® против чешуйчатого льда

Креветки подвержены быстрой порче. К сожалению, это необратимый процесс. Хотя полностью остановить гниение невозможно, быстрое охлаждение до минусовых температур значительно замедляет этот процесс.

Сравнительное исследование скорости охлаждения показывает, что креветки (Pandalus Borealis), охлажденные в традиционном чешуйчатом льду и воде, не достигают температуры 0 ° C даже через 18 часов. Для сравнения, креветки, охлажденные с помощью льда DeepChill®, охлаждались до постоянной температуры -2ºC менее чем за 5 минут.

cooling-curve-of-shrimp-in-flake-ice-img
dooling-curve-of-shrimp-in--deepchill

Источник: независимое исследование Института рыболовства и моря Мемориального университета Ньюфаундленда.

Связанная информация

Креветки и технология DeepChilling

В сотрудничестве с Институтом рыболовства и моря Мемориального университета Ньюфаундленда компания Sunwell провела исследование по изучению воздействия технологии DeepChilling на креветки, а также по сравнению данной технологии с другими методами охлаждения. В этом отчете рассматриваются результаты нескольких исследований.

Посмотреть полный отчет

deepchilling-shrimp-img2
truck-icon-img2

Посмотрите, сколько вы можете сэкономить.

Позвольте нам помочь вам выбрать лучшее решение, которое поможет достичь большей экономии и прибыльности для вашего бизнеса.

Дополнительная информация

Меню