Bedre kjøling. Ferskere reker. Få mest mulig ut av rekeproduksjonen din.

download-pdf-icon Last ned brosjyren

DeepChill® skiller og dekker jevnt hver enkelt reke. Dette øker hastigheten på varmeoverføring og kjøler rekene tre ganger raskere enn en konvensjonell kjølemetode. Reker ved 24 ° C kan kjøles til -1 ° C på mindre enn 5 minutter. Hele partiet kjøles til samme temperatur, noe som gir jevn kvalitet. Når overflødig vann er drenert, pakkes rekene med snølignende DeepChill®-krystaller og konserveres på best mulig måte før videre foredling.

Se videoen for å lære mer

Forskjellen med DeepChill®

Høyere kvalitet, bedre avkastning, enda mer effektiv drift. Alt dette er fordeler du kan utnytte for å øke lønnsomheten din. DeepChilling er en svært avansert konserveringsprosess som kan hjelpe deg med å forbedre rekeproduksjonen og få mest mulig ut av virksomheten din.

fast-uniform-cooling-img

Rask og jevn kjøling

Avkjøl produktet tre ganger raskere. Reker ved 24–28 ° C kan kjøles til -1 ° C på mindre enn 5 minutter. Hele partiet holder samme temperatur, noe som gir jevn kvalitet..

highest-quality-img

Høyeste kvalitet

Brukt i enten slush eller tørr form legger DeepChill® seg rundt rekene og beskytter dem mot å bli presset eller knust. Dette bevarer også utseende, farge og fasthet og reduserer bakterievekst. Resultatet er reker av høyeste kvalitet.

streamlined-operation-img

Strømlinjeformet drift

DeepChill® hjelper deg med å forenkle og effektivisere høsting og prosessering. Dette betyr redusert behov for arbeidskraft og det gjør forhåndskjøling, kjemisk behandling eller flytting av is på anlegget unødvendig.

less-ice-consumption-img

Kutt isforbruket

Effektiv kjøling med DeepChill® lar deg redusere isforbruket som kreves ved høsting eller foredling med 30% eller mer. Det eliminerer behovet for stadig å etterfylle smeltet is eller bryte opp klumpete is, noe som sparer tid og penger.

Relatert suksesshistorie

Forbedre produksjonen gjennom bedre kjøling

Se hvordan Sunwells DeepChill®-system hjalp NAQUA med å øke produksjonen av reker av topp kvalitet for å imøtekomme etterspørselen fra kresne markeder

Les mer

success-story-naqua-img

Oppretthold ferskhet i kjøle- og frysekjeden

DeepChill® passer enkelt inn i driften din og lar deg rekene friskest mulig gjennom alle trinn i kjøle- og frysekjeden: Fra kjøling etter høsting, til før eller etter bearbeiding og helt til frysing.

1. Harvest

Live shrimp is uniformly chilled to <0°C in 5 minutes to quickly stop deterioration while also reducing labour and handling.

process-timeline-step-1

2. Transport

Shrimp is suspended in DeepChill® or embedded in DeepChill® crystals. This prevents damage and maintains uniform cooling through whole batch, ensuring shrimp arrives in the best condition.

process-timeline-step-2

3. Reception

Shrimp is temporarily stored in DeepChill® until processing — this extends the processing window and enables better handling of peaks without loss of quality.

process-timeline-step-3

4. Sort

Shrimp is sorted and returned to DeepChill® maintained at -1°C to -1.5°C. Additives, if needed, can be added directly to these bins for a more efficient process.

process-timeline-step-4
process-timeline-step-blank--down-arrow

5. Raw Process Line

DeepChill® is automatically pumped where needed, simplifying process and reducing laborious tasks. Shrimp on the process line is completely submerged in DeepChill® maintaining sub-zero temperatures.

process-timeline-step-5-1

6. Freezer

Improved freezing capacity and efficiency since shrimp is now prechilled to 0°C before entering freezer, resulting in higher quality shrimp and less shrinkage

process-timeline-step-6

5. Cook and Chill

Cooked shrimp is instantly cooled in DeepChill® to prevent overcooking, bacteria growth and weight loss.

process-timeline-step-5-2

DeepChill® vs. is i flak

Reker forringes raskt. Dessverre kan det ikke utbedres når prsessen har begynt. Selv om det er umulig å fullstendig stoppe forringelsaesprosessene, vil rask nedkjøling til temperaturer under null redusere dem betydelig.

En komparativ studie av kjølehastigheter viser at reker (Pandalus Borealis) avkjølt i vanlig flakis og vann ikke nådde 0 ° C selv etter 18 timer. I motsetning til dette ble reker avkjølt i DeepChill® nedkjølt til -2 ° C på mindre enn 5 minutter.

cooling-curve-of-shrimp-in-flake-ice-img
dooling-curve-of-shrimp-in--deepchill

Kilde: Uavhengig studie fra The Fisheries and Marine Institute of Memorial University of Newfoundland

Dypere innsikt

DeepChilling reker

I samarbeid med The Fisheries and Marine Institute of Memorial University of Newfoundland, Sunwell har forsket for å studere effektene av DeepChilling på reker, sammenlignet med andre kjøle- og konserveringsmetoder. Denne rapporten gjennomgår resultater fra noen forskningsstudier og presenterer implikasjonene for rekeindustrien.

 

Finn ut mer

deepchilling-shrimp-img2
truck-icon-img2

Se hvor mye du kan spare

La oss hjelpe deg med å finne den beste løsningen for å oppnå større kostnadsbesparelser og lønnsomhet for virksomheten din.

La oss beregne besparelsene dine

Meny